Fricassé d'escargot
Aux piments d'Espelette

Foie-gras de canards mi-cuit
Et ses copeaux de truffe noire

Oeuf au plat
Assaisonné à la truffe sur lit de caviar

Filet de boeuf aux herbes
Accompagné de sa ribambelle de légumes

Parmentier de queue de boeuf
À la truffe noire sur sa purée de panais

Filet de turbot
Aux agrumes

Paris-Brest
Revisité

Macaron au chocolat d'exception
Et glace à la vanille de Madagascar

Mousse au chocolat
aux piments d'Espelette et à la truffe noire